G\u00e9rer votre alimentation avec d’\u00e9ventuels probl\u00e8mes d’histamine<\/p>\n\n\n\n
Le dynamisme du monde de l’alimentation signifie qu’il y a constamment des projets de recherche en cours qui affectent la fa\u00e7on dont les aliments sont per\u00e7us, re\u00e7us et accept\u00e9s. Au cours de la campagne de sensibilisation au HIT, nous vous tenons au courant des modifications apport\u00e9es aux intol\u00e9rances alimentaires, en particulier de la TIH.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 titre de rappel, la liste des aliments – ou m\u00eame toute autre liste d’aliments que vous rencontrerez via diff\u00e9rentes ressources comme Internet – ne doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e que comme une forme d’orientation, et non comme une autorit\u00e9 en soi. En effet, de nombreuses personnes souffrant de TIH doivent faire face \u00e0 des intol\u00e9rances multiples, de sorte qu’il n’est pas recommand\u00e9 de commencer un r\u00e9gime d’\u00e9limination sans diagnostic par un m\u00e9decin et sans consulter un di\u00e9t\u00e9ticien.<\/p>\n\n\n\n
Si vous respectez ces conseils, vous devriez \u00eatre capable de remarquer un changement positif apr\u00e8s environ 4 semaines de r\u00e9gime d’\u00e9limination.<\/p>\n\n\n\n
Les patients atteints de TIH ont des seuils diff\u00e9rents, c’est-\u00e0-dire des niveaux de tol\u00e9rance, donc la prochaine \u00e9tape apr\u00e8s avoir termin\u00e9 un r\u00e9gime d’\u00e9limination r\u00e9ussie est d’\u00e9tablir votre seuil, dans le but de l’am\u00e9liorer progressivement sur une p\u00e9riode de temps.<\/p>\n\n\n\n
Si vous avez coch\u00e9 toutes les cases jusqu’\u00e0 ce point, nous supposons qu’il est prudent de vous souhaiter le meilleur pour une meilleure qualit\u00e9 de vie.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Un journal alimentaire est essentiel!<\/p>\n\n\n\n
Il est important de consommer des aliments dont le taux d’histamine est bas en fonction de votre seuil. Rappelez-vous toujours qu’il n’existe pas de r\u00e9gime sans histamine!<\/p>\n\n\n\n
Voici quelques conseils g\u00e9n\u00e9raux:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 \u00c9vitez ou r\u00e9duisez les aliments en conserve et les plats cuisin\u00e9s<\/p>\n\n\n\n
\u2022 \u00c9viter ou r\u00e9duire la consommation d’aliments m\u00fbris et ferment\u00e9s (fromages plus \u00e2g\u00e9s, boissons alcoolis\u00e9es, produits contenant de la levure, poisson \u00e9vent\u00e9)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Les niveaux d’histamine dans les aliments varient selon la maturit\u00e9, la maturit\u00e9 ou l’hygi\u00e8ne des aliments<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Autant que possible, n’achetez et ne mangez que des produits frais<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Ne laissez pas les aliments s’attarder \u00e0 l’ext\u00e9rieur du r\u00e9frig\u00e9rateur – en particulier les produits carn\u00e9s<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Assurez-vous que votre zone de pr\u00e9paration des aliments (cuisine) est toujours propre – mais ne soyez pas maniaque!<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Chacun a son propre seuil; vous aurez besoin de trouver le v\u00f4tre<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Consulter un di\u00e9t\u00e9ticien certifi\u00e9 sur l’\u00e9laboration d’un r\u00e9gime alimentaire \u00e9quilibr\u00e9<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Apprendre \u00e0 cuisiner! \u00c7a peut \u00eatre tr\u00e8s amusant une fois que vous y arrivez<\/p>\n\n\n\n
Aliments \u00e0 faible teneur en histamine:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Viande fra\u00eeche (r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e, congel\u00e9e ou fra\u00eeche)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Poisson fra\u00eechement p\u00each\u00e9<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Poulet (pel\u00e9 et frais)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Jaune d’\u0153uf<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Fruits frais – \u00e0 l’exception des fraises, la plupart des fruits frais sont consid\u00e9r\u00e9s comme ayant un faible taux d’histamine (voir \u00e9galement les lib\u00e9rateurs d’histamine ci-dessous)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 L\u00e9gumes frais – \u00e0 l’exception des tomates<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Grains – nouilles de riz, pain de seigle sans levure, pain croustillant au riz, avoine, craquelins de riz souffl\u00e9, farine de millet, p\u00e2tes (\u00e9peautre et ma\u00efs)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Lait pasteuris\u00e9 frais et produits laitiers<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Substituts de lait – lait de coco, lait de riz<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Fromage \u00e0 la cr\u00e8me, beurre (sans rancissement g\u00e9n\u00e9rant de l’histamine)<\/p>\n\n\n\n
\u2022 La plupart des huiles de cuisson – v\u00e9rifier l’aptitude avant utilisation<\/p>\n\n\n\n
\u2022 La plupart des herbes \u00e0 feuilles – v\u00e9rifier l’aptitude avant l’utilisation<\/p>\n\n\n\n
\u2022 La plupart des jus de fruits non citriques<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Tisanes – \u00e0 l’exception de celles \u00e9num\u00e9r\u00e9es ci-dessous<\/p>\n\n\n\n
Aliments riches en histamine:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 De l’alcool<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Aliments marin\u00e9s ou en conserve – choucroutes<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Fromages affin\u00e9s<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Viande fum\u00e9e – salami, jambon, saucisses ….<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Fruits de mer<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Haricots et l\u00e9gumineuses – pois chiches, soja, cacahu\u00e8tes<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Noix – noix, noix de cajou<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Chocolats et autres produits \u00e0 base de cacao<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Le vinaigre<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Plats cuisin\u00e9s<\/p>\n\n\n\n
\u2022 des collations sal\u00e9es, des bonbons avec des conservateurs et des colorants artificiels<\/p>\n\n\n\n
Lib\u00e9rateurs d’histamine:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 La plupart des fruits citriques – kiwi, citron, citron vert, ananas, prunes …<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Cacao et chocolat<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Des noisettes<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Papaye<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Haricots et l\u00e9gumineuses<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Tomates<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Germe de bl\u00e9<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Additifs – benzoate, sulfites, nitrites, glutamate, colorants alimentaires<\/p>\n\n\n\n
Bloqueurs de la diamine oxydase (DAO):<\/p>\n\n\n\n
\u2022 De l’alcool<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Th\u00e9 noir<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Boissons \u00e9nergisantes<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Th\u00e9 vert<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Th\u00e9 Mate<\/p>\n\n\n\n
Discutable:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Yaourt – d\u00e9pend de la culture bact\u00e9rienne utilis\u00e9e<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Blanc d’\u0153uf – c’est un lib\u00e9rateur d’histamine seulement lorsqu’il est \u00e0 l’\u00e9tat brut<\/p>\n\n\n\n
Autre<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Levure – m\u00eame si elle ne contient pas d’histamine en tant que telle, la levure sert de catalyseur pour la g\u00e9n\u00e9ration d’histamine pendant la fabrication. Il n’y a pas de levure dans le produit final.<\/p>\n\n\n\n
Les sources comprennent:<\/p>\n\n\n\n
NMI Portail pour Nahrungsmittel Intoleranz, Histaminunvertr\u00e4glichkeit – Richtige Ern\u00e4hrung<\/p>\n\n\n\n
Maintz L, Novak N: Intol\u00e9rance \u00e0 l’histamine et \u00e0 l’histamine, American Journal of Clinical Nutrition 2007<\/p>\n\n\n\n
Jarisch, R. \u00ab\u00a0Histaminunvertr\u00e4glichkeit\u00a0\u00bb, Thieme Verlag, 2e \u00e9dition<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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